アンチョビ。

12月に仕込んだ自家製アンチョビを、瓶詰めした。身の方は、あと半月の熟成。隣の汁の方は、あと1～2ヵ月で、魚醤（ナンプラー）になるんだって。大豆や麦を使わないけど、これも醤油。